El Gran Menú degustación

Prueba, deléitate, siente lo tradicional en un formato distinto.

El equipo pretende que el cliente tenga una satisfacción plena cuando termine cada plato.

Este año el restaurante panorámico La Terraza de Eme ha optado por un menú que ha sido desarrollado con mucho mimo, donde su equipo no ha dejado de probar diversas materias primas, ha usado técnicas de cocinas y alimentos que conocían y desconocían para crear el Gran Menú Degustación. Han mezclado y probado numerosos ingredientes hasta encontrar la combinación perfecta para ampliar la experiencia del cliente. Ha cerrado cada plato para que cuando el cliente lo pruebe no se quede indiferente. Del Gran Menú destacan tres platos vanguardistas que se mencionan en los siguiente párrafos.

  • Dry melón con emulsión de mango y vieras mi-cuit. Se trata de un plato que busca la ruptura de lo tradicional con texturas novedosas y muy exóticas.
  • Vegetales marinos en risini meloso, cremoso de parmigiano con sepia, langostinos y aire de allium. Estamos ante un risini con un fondo de animales y vegetales marinos, reflejo del equipo del restaurante donde se trabaja durante todo el año para conseguir los mejores platos.
  • Carrillos de ternera asados a baja temperatura con infusión de galanga en demi glace, ous reig y yuca. Carrillada convencional que haría la abuela pero con un formato rompedor. Hay una mezcla entre lo tradicional español y asiático, una versión moderna de lo tradicional.

El personal ha creado y perfeccionado la carta del Gran Menú degustación para que cada plato agrade al cliente con recuerdos y sabores. Son platos con mucho cariño y dedicación. El lema que los motiva es ‘sentido, sentimiento y mucho coraje’ dentro de la cocina donde crean la magia que deleitará los cincos sentidos del comensal.

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