CENA DE NOCHEBUENA EME CATEDRAL HOTEL. 24 DE DICIEMBRE DE 2016.

MENÚ NOCHEBUENA

Entrantes

Kimchi de lomo de sardina y frutos rojos en textura
Carpaccio de corvina y carabinero, esfera de naranja sanguina
y cristal de cítricos. (Jarrón de hielo seco con menta al centro)
Ostra al natural y caviar de esturión con blinq blossom

Primer Plato

Yemas de espárragos blancos y espárragos de mar, tartar gelatinoso
de seres marinos, longuerón y aire de langosta

Entreplato

Corazones de alcachofas sobre tierra de hongos
y pistacho con polvo dulce de yogurt

Segundo plato

Lomo de lenguado a baja temperatura, demi glasé de buey,
mousse de patata azul

Entreplato

Geleé de ron miel y lima

Tercer plato

Magret de pato con glasé de Pedro Jiménez,
mermelada de rosas turcas, múrgula

Postre Primero

Esfera de isomalt con sopita de natillas, tocino de cielo,
chocolate blanco arrabiatta y aire de canela

Postre Segundo

Soufé de chocolate EME

175 € / PAX

IVA Incluido. Bebidas no incluidas.

RESERVAS

RESTAURANTE SANTO

EME Catedral Hotel
www.emecatedralhotel.com

info@emecatedralhotel.com

Tlf: +34 954 56 0000
Móvil 683 197 225

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *