Carta

Una experiencia a través de un nuevo menú y cocina en un entorno histórico.


M E N Ú


 

– Entrantes –

Bocado de Foie, anguila ahumada, néctar de Pedro Ximénez, manzana y crujientes

Ensalada de agua de tomate, cangrejos y trucha con dados de agua de remolacha,

espárragos, hinojo, pepino, jengibre y guacamole.

Papas con Choco y plancton

– Pescados (A elegir 1) –

 Ventresca de atún de almadraba en Sashimi

Rape braseado con mouse de tzatziki y enokis

 – Carnes (A elegir 1) –

Solomillo de vaca premium en su jugo y trufa.

Magret de pato y ruibarbo

 – Postre –

Souflé EME

Sabroso de frutas

 

75€

IVA. Incluido
Bebidas no incluidas.