Carta

Una experiencia a través de un nuevo menú y cocina en un entorno histórico.


M E N Ú


 

– Entrantes –

Ensalada de verano

Agua de tomate, fetta cheese y surtido delicatessen

Gambas de Huelva

Ceviche de gambas con cítricos y blinis

Espárragos blancos a la brasa

Espárragos con mirin, mojo de piquillos, alcachofas a la brasa y coco

Pincho de corazón a la brasa

Brocheta de corazón de pollo con lardo y reducción de alita de pollo y soja

 

– Pescados (A elegir 1) –

 Rodaballo brasa con coliflor
Rodaballo lomo a la brasa con puré de coliflores con espina y enokis en escabeche

Atún brasa
Lomo de atún a la brasa con mojo de canela y ajo asados, vainas salteadas, sal de chocolate y ahumado de canela

 

– Carnes (A elegir 1) –

Cordero a la brasa
Txuletitas de cordero a la brasa marinadas en enebro con salsa de cordero y leche de coco,
brócolis fritas y perlas de Japón sufladas

Taco de buey con remolacha

Taco buey a la brasa con salsa de pollo y piñones, brotes de remolacha candy y crujiente de remolacha

 

– Postre –

Mousse y bombón de naranja
Tarta de mousse de naranja con formas geométricas, con tierra de sésamo, coulis de vino tinto
y bombones de zumo de naranja y Cointreau

 

75€

IVA. Incluido
Bebidas no incluidas.