Saint-Sylvestre Dîner EME Catedral Hotel. 31 Décembre 2016.

DINER/20h00-23h50*

GRAND MENU DEGUSTATIF

Cocktail bienvenue
Animé par le DJ ISI
Le diner sera servi en 6 actes
animés par une musique en live.

Premier Acte / Naissance

Filet de sardine au crémeux de chèvre, arrabiata et compote de céleri
Rouget, gingembre et fenouil
Filet de daurade grillé et coquilles Saint-Jacques, moutarde de Dijon, miel et orange

Deuxième Acte / Enfancc

Huître au caviar d’esturgeon et blinq blossom
Foie de canard et anguille fumée avec ses crevettes togarashi aux pommes
Homard, palourde en bisquet-agar de son propre jus, émulsion
umami de plancton et sunomomo de mousse et de dilsea

Troisième Acte  / Adolescence

Gelée de fruits de la passion et fruits rouges sylvestres
Hidromiel
Filet d’autruche avec sa conture detamarin et cerise,
CRU-veg, et salade de eurs à l’acétate de rhum au miel

Quatrième Acte / Jeunesse

Kimchi de chou et mangue en mousse
Tofu et coeurs de mini artichauts aux endives en deux textures
Côtelettes d’agneau accompagné de son glacé de grenades et son gel de charbon

Cinquième Acte / Maturité

Mûres dans leur bain de chocolat noir et petits pois a la menthe
Noix de Californie, sirop d’oranges sèches et conture de roses turques
Praliné de noisettes et cacahuètes, crème anglaise de chirinoya et conture de picoco

Acte nal / Au-delà de tout

Final cocktail.

Avec un mariage spécial de vins Selection de vin, champagne

Bienvenue en 2017 / 23h50

(12 raisins porte bonheur, toast avec Dom Pérignon dans le Lobby)

Fete privée (00h01 – 04h30)

Open bar/marques premium

DJ

Orchestre en live

Spectacle sensual (Homage au Moulin Rouge)

preciosfr

RESERVATION:

Restaurante Santo

EME Catedral Hotel
www.emecatedralhotel.com

info@emecatedralhotel.com

Tlf: +34 954 56 0000

Admission: Adults only.

La Nuit de la Vie c’est l’expérience conçue par l’equipe EME
pour passer le 31 Decembre le plus spécial de votre vie.
Une nouvelle année de bienvenue commencera dans l’après-midi
et terminer le lendemain matin.
L’equipo a conçu avec soin tous les détails pour proter d’une journée
spéciale et inoubliable.
Nous esperons pouvoir compter sur vous.
L’equipe EME.

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