REIVEILLON NOËL DINER. 24 DÉCEMBER. EME CATEDRAL HOTEL.

REIVEILLON NOËL DINER

Apéritifs

Kimchi d’échine de sardine et une crème de fruits rouges
Carpaccio de poissons, sphère d’orange sanguine et des cristaux
d’agrumes. (Vase de glaçons avec de la menthe au centre)
Huitre et caviar accomapgné du blinque blossom

Premier plat

Asperges blanches et asperges de mer, tartare gélatineuse
de fruits de mer, homard et langouste

Entreplat

Coeurs d’artichauts saupoudrés de champignons et
de pistaches avec de poudre douce de yaourt

Second plat

Echine de sole à basse température, demi glacé
de boeuf et mousse de pomme de terre bleu.

Entreplat

Gelée de rhum, miel et citron vert

Troisième plat

Magret de canard avec glacé de Pedro Jimenez, conture
de roses turques, variété de champignons

Premier dessert

Sphère de isomalt avec une soupe de vanille, tocino de cielo,
chocolat blanc arrabiatta et air de cannelle

Second dessert

Soufé de chocolat EME

175 €

/Personne

TVA Incluse. Boissons non comprises

RÉSERVATIONS

EME Catedral Hotel

RESTAURANTE SANTO

www.emecatedralhotel.com
info@emecatedralhotel.com

Tlf: +34 954 56 0000

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